Sústruženie dreva je zábavnou činnosťou vo svete spracovania dreva, do ktorej sa veľa ľudí zamiluje.
Na rozdiel od mnohých iných druhov práce s drevom, pri ktorých režete a spájate jednotlivé diely dreva pre vytvorenie hotového projektu, sa sústruženie skôr podobá rezbárstvu, teda umeleckej činnosti spočívajúcej v odoberaní dreva z jedného kusu.
Sústruženie dreva je obľúbené predovšetkým kvôli nízkym nárokom na veľkosť dielne a počet potrebných nástrojov.